ส่วนผสม
-เกลือทะเลเกล็ดใหญ่ 1 ถ้วย
-นมสดรสจืด 1 ถ้วย
-ขมิ้นชันผง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำเกลือขัดผิวขมิ้น
-ใส่เกลือลงในกระชอน แกว่งผ่านน้ำอย่างรวดเร็วแล้วนำไปตากแดดให้แห้งสนิทจากนั้นใส่เกลือลงในหม้อดิน ปิดฝาหม้อยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ฟังเสียงเกลือที่แตกจนเงียบสนิท ยกหม้อลงจากเตาเทเกลือออกผึ่งให้เย็น แล้วนำไปโขลกหรือปั่น
พักไว้
-ใส่เกลือป่นที่ร่อนแล้วลงในกระทะสเตนเลสพร้อมด้วยขมิ้น เติมนม ถ้วย เปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันและเกลือแห้งดี เติมนมอีก ถ้วยผัดต่อจนเกลือแห้ง ทำเช่นนี้อีกสองครั้งจนนมหมด
-พักเกลือขมิ้นขัดผิวให้เย็น นำไปใช้ได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น